2010年5月9日 星期日

舌頭告訴你的6個健康密碼


◎舌頭振顫

對著鏡子吐舌頭,如果舌頭微微顫動,很可能是精神緊張,體力衰退的徵兆。醫學調查發現,七成以上的人都意識不到舌頭振顫。建議盡快調整作息,不要熬夜,否則當心神經衰弱!

◎舌頭發紫

當血液中含有大量廢物,體內水分不足時,缺氧血和含氧血就會混在一起,使得血管變成紫色。如果還伴隨肩膀僵硬和腰痛,這說明體內毒素已經積累太多,不妨維持一周清淡飲食,做個蒸汽浴,毒素很快就能排出。

◎舌苔太厚

舌頭上的舌苔就像豆腐渣一樣很容易刮去,可能是腸胃功能不良或飲食過量。 如果情況持續,最好去腸胃科,讓醫生幫你降降胃火。

◎舌苔太薄

舌苔不明不白脫落,舌頭表面斑駁不均,醫學上將這稱為“地圖舌”。過敏體質的人容易發生,春,秋兩季比較常見,他預示你的抵抗力正在下降,建議這段時間內遠離花粉,海鮮等過敏原,以免中招。

◎舌苔泛黃

舌苔泛黃很可能是感冒信號!注意保暖,多吃南瓜,牛肉等溫熱食物,晚上臨睡前衝杯熱牛奶,他能在胃中形成一層蛋白膜,防止細菌入侵。

◎舌苔泛黑

這很可能是體溫升高了,但不見得就是發燒。

嘴巴告訴你的6個健康密碼


◎唇色發白

嘴唇和下眼瞼一樣,都是薄薄的,才能完全反映血色,如果唇色變湥贍蓯茄噸細胞不足。 建議改變食譜,多吃動物內臟和豆腐,從而減輕貧血症狀。

◎唇色過紅

如果雙唇過於鮮紅,別自鳴得意,可能你正被“熱症”困擾。中醫將熱症分為“實熱”和“虛熱”,“虛熱”是體內水分減少所引起。當體溫上升,身體調節功能減弱,兩頰和唇,舌才會局部變紅。 多吃新鮮水果,喝大量的水,能幫你化解體內過剩熱量,讓唇色恢復正常。

◎嘴角破裂

感覺嘴角刺痛,甚至紅腫破裂,很可能是早期胃炎的預警。當胃壁黏膜處於疲勞狀態,會引發內熱,導致嘴角紅腫。不過,80%的早期胃炎都能被治愈。 建議吃飯時多咀嚼幾下,充分吸收和消化食物。胃壁溫度降低後,嘴角紅腫很快就會消失。

◎嘴唇乾澀

嘴唇雖是黏膜,但與皮膚最大的不同是沒有汗腺。嘴唇無法分泌油脂,保存水分,需要口腔黏液滋潤,黏液不足時,嘴唇容易變幹,抵抗力隨之減弱,細菌,病毒正好趁虛而入。 除了多喝水,也建議多用淡鹽水漱口,鹽分是促進口腔黏液生成的一大動力。

◎口氣不佳

對著鏡子大呼一口氣,如果聞到“口氣不佳”,可要注意了 - 六成以上“口氣”由牙齒疾病引起。當細菌侵入牙根與牙齦間的縫隙,繁殖後將引發牙齦炎,生出難聞的口氣。 此外,口腔清潔不徹底,食物殘渣形成的齒垢,也會讓你呼出難聞氣味,徹底洗一次牙才能解決問題。

◎流口水

早晨醒來後,總發現枕邊淌著一圈口水?流口水是唾液分泌過多引起,可能是胃腸功能虛弱,無法充分吸收水分,造成水分滯留,唾液被稀釋,才流到嘴邊。 如果你還感到腸鳴,胃鳴,最好去腸胃科掛個號先。

眼睛告訴你的6個健康密碼


◎黑眼圈

一早起來,發現眼圈黯沉發黑?小心!這可能是血液中沉積太多廢物的緣故。下眼瞼皮膚比較薄,最容易反映血液顏色。想想最近是否壓力過大或過度疲勞?支配泌尿和生殖器官的腎臟功能失調,也會讓眼週黯沉。醫學專家說少熬夜,多吃全麥食品是消除黑眼圈的最好辦法!

◎眼皮浮腫

睡前沒喝多少水,早上起來眼皮還是腫得厲害?你可能體液失調了!造成水分代謝失調的原因很多,如果伴隨感到下肢無力,口乾舌燥,可能是你的腎出問題。健康的腎能將體內多餘水分順利排出,水分不足時,他會放慢代謝速度,把水分囤積在體內,因而造成輕度浮腫。別著急,喝上幾大杯水,很快能還你一雙電眼!

◎脂肪顆粒

除了建議你用不含油份的眼霜,對付眼睛下面的脂肪顆粒,醫學專家還要告訴你,脂肪顆粒是體內膽固醇過高的警訊。 少吃油炸食品及動物內臟,多吃新鮮蔬果,惱人小顆粒很快就會不見!

◎紅血絲

血絲滿佈的“火眼金睛”,就是血液循環不暢的警訊。別忙著滴眼藥水,活動一下頭,頸,肩部,疏通上肢血流,再好好睡一覺,讓眼睛充分休息,就能減少充血。 如果工作很忙,沒時間休息,不妨在後頸,肩部塗一些維生素葷乳液,幫助血液循環,很快就能緩解紅眼現象。

◎針眼

別小看長針眼,日本醫學專家發現,長針眼代表你的免疫力正在衰退,細菌容易從睫毛根部進入眼中,引起發炎。如果反覆長針眼,最好去醫院做一次全面健康檢查。 常喝補中益氣湯,提高自身免疫力,才能和針眼徹底“分手”。

◎眼白泛黃

可能是肝,膽出了問題。膽汁是黃綠色液體,當膽囊或肝臟失調時,膽汁會流進血液,讓眼白泛黃。 好在膽汁能分解體內多餘脂肪,短時間內你也不用再為體重發愁!

銀杏 - 有效預防健忘老年痴呆


【釋名】
銀杏因為葉子像鴨掌,所以叫鴨腳,後來要進貢給宋朝皇帝,所以才改稱銀杏,其形似小杏而核色白。中醫用種子,叫做白果,西方常用葉子。

白果

【性味與歸經】
甘、苦,平。有小毒。入肺經。

【功效】
定痰喘,止帶濁。

【臨床應用】
1.用於咳嗽痰多氣喘。

2.用於白帶、白濁及小便頻數等症。

【藥理作用】
1.對呼吸系統有去痰作用

2.抗菌作用
抑制肺結核桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌。

【用量與用法】
一錢至三錢,或五粒至十粒,煎服。
本品有毒,如炒熟服食,也不宜過多。

【毒性】
外果皮含有銀杏毒,可引起皮炎和溶血作用。白果生食有毒,炒食或煮食過後,吃太多仍會中毒,以十歲以下小兒多見。中毒量小兒從七粒到一百五十粒,成人從四十到三百粒。中毒症狀從一到十二小時後發生,表現為嘔吐、昏迷、痙厥、腹痛、腹瀉、煩躁不安,如中毒過重或是援救過遲,會有生命危險。

【故事】
聽說白果煮食味道很好,我是沒嘗試過,可能是我們這裡不是盛地吧。傳說有很好的縮尿效果,以前新娘子坐轎子,如果很遠怎麼解決方便問題呢,聽說算一公里吃一粒白果,嫁三十里路就吃三十粒。

銀杏葉

【作用】
益心斂肺,化濕止瀉。

【主治】
胸悶心痛,心悸怔忪,痰喘咳嗽,泄利,白帶。

【藥理作用】
1.增加冠狀動脈流量。

2.增加腦部血流量,降低腦血管阻力,增加腦部營養,修復中樞神經損傷
。

【用量用法】
煎劑,二錢到三錢。

【故事】
銀杏葉是西方最為愛用的草藥,有完整的實驗數據,也有良好的抽提技術以排除毒副作用,用於眩暈、耳鳴、腦血管疾患功效良好,又無西藥擴張血管藥物的副作用,更用於老年痴呆、健忘、焦慮、性無能,一天全球要消耗掉六百萬粒以上,可見受到西方的喜愛。銀杏又名公孫樹,因為生長緩慢,要等到孫子出世了才能採收,西方大量使用,所以現在銀杏也面臨濫墾濫伐的處境。四億年前就出現的活化石,也是有生存的危機,西方會用保護犀牛的魄力來保護銀杏嗎。我覺得為了治病的既得利益,是無法令他們放手的。自私自利東方西方都一樣。

每周2杯含糖飲料 罹胰臟癌風險高87%


  美國研究人員今天說,每周喝含糖軟性飲料如汽水兩次以上的消費者,罹患胰臟癌的風險會大幅提高八七%。飲用果汁的受訪者則未發現同樣的風險。研究結果發表於《癌症流行病學、生物標記與預防》期刊。
  主持該研究的明尼蘇達大學教授白瑞拉說,糖份可能是罪魁禍首。但他也坦承,常喝軟性飲料的人,多半有不良的飲食習慣(如愛吃紅肉)以及其他對健康有害的生活方式(如抽菸)。他在聲明中表示:「軟性飲料含糖量高,可能增加體內胰島素濃度,這可能會刺激胰臟癌細胞生長。」
  胰臟會分泌胰島素,幫助身體代謝糖份。胰臟癌死亡率相當高,僅五%患者可存活五年以上。
  白瑞拉與研究團隊在名為「新加坡華人健康研究」的計畫中,對六萬多人進行為時十四年的研究。
  其中一四○受訪者在這段期間罹患胰臟癌。而每周喝兩次以上(平均每周五次)含糖軟性飲料者,罹癌機率竟然比不碰含糖飲料者高出八七%。
  白瑞拉表示,他相信這個結果也適用於西方國家。他說:「新加坡是個富裕國家,醫療發達,人民最喜歡的休閒活動就是吃與逛街,所以該研究結果應該適用於西方國家。」

每日飲食指南建議:至少一餐吃雜糧


  台灣營養學會日前在網站公佈了「專業版每日飲食指南」草案,在六大類飲食指南中,建議民眾每天至少有1餐的主食為雜糧,油脂類攝取量應少三分之二,天天喝1至2杯低脂奶,至少吃3蔬2果,這樣營養才均衡。
  經過長時間調查,台灣營養學會發現,國人攝取了過多油脂、糖份、澱粉與熱量,超過5成民眾的體重偏高,血糖值也超過標準。為此,衛生署特地委託該學會修訂「新每日飲食指南」,提供民眾參考,並藉此調整日常生活的飲食習慣。
  台灣營養學會理事長黃青真指出,舊版「每日飲食指南」於1995年公佈,迄今已有10幾年不曾修改,由於現代人多外食、又缺乏運動,確實有修改的必要。
  在「專案版的新飲食指南」草案中,在6大類飲食指南裡,建議民眾每天至少要有一餐應該食用全穀或糙米,儘量喝低脂乳品,油脂類攝取量比起現行標準再應少三分之二,鼓勵吃植物性蛋白與瘦肉,攝取足夠蔬果與堅果類食物。
  黃青真指出,專業版與舊版的最大不同在於民眾的主食,目前民眾三餐以米飯、麵包、麵為主,但為了健康起見,三餐主食中,至少要有一餐,為全穀的,例如,全麥、糙米、胚芽米。
  其次為乳類的攝取,應該改成低脂。黃青真表示,高脂牛奶容易增加飽和脂肪及熱量。蔬菜、水果還是很重要,必須攝取足夠份量。在油脂類則是特別強調堅果跟核果類。
  黃青真提醒,外食族應該少吃油炸肉類食物,並少喝含糖飲料,最好每餐都有蔬果及全穀。吃多了口味太重的食物,如太甜、太鹽、太油、太辣,可能導致鈣質及營養素攝取不足。
  黃青真指出,內容較簡易的新飲食指南,將在年底之前公布,預計明年能開始實施,屆時衛生署將會在網路上公布,並印製手冊供民眾參閱,希望民眾可以吃的更健康。

服維他命D可降低罹患流感

  日本一項研究發現,在冬天和初春服用維他命D的學童,可降低感染季節性流感和氣喘發作的風險。
  領導這項實驗的慈惠會醫科大學充義浦島博士說,此構想源於先前針對維他命D能否預防骨質疏鬆症的一項研究,該研究發現定期服用維他命D者,罹患感冒或流感的風險,較未服用者低了三倍。
  實驗於二○○八年十二月至二○○九年三月感冒和流感季節進行,隨機挑選六至十五歲學生,每日服用一千二百國際單位的維他命D3,另一對照組則每日服用安慰劑。試驗發現,一百六十七名服用安慰劑的學生中,有卅一名感染常見的A型流感,但一百六十七名服用維他命D的學生,只有十八人感染。另外,此一實驗也意外發現,服用維他命D也有降低氣喘發作的功效。

抽筋的預防及治療處理

抽筋學名為「肌肉痙鑾」(muscle cramp),是指肌肉突然、不自主的強直收縮的現象,會造成肌肉僵硬、疼痛難忍。一般分為下列兩種類型:

1. 夜間抽筋(night cramp),包括在任何靜態的情況下所發生的抽筋,如睡覺時或靜坐不動時發生之抽筋。此種抽筋常發生的部位為腓腸肌和足部的一些小肌肉。

2. 中暑性抽筋(heat cramp),與脫水和體內電解質的平衡失調有關,最常發生在運動員的身上,尤其是在炎熱的天氣下運動最易發生。典型的中暑性痙鑾是於炎熱的環境下工作一或二小時後發生;甚至在活動結束後的18小時之內皆可能發生,且可能在持續幾天內肌肉皆有不正常的現象。中暑性痙鑾較易發生在手掌、手臂及腿部的大肌肉上,有時女性短跑選手也會在腹壁發生中暑性痙鑾。
預防抽筋的方法:

1. 不在通風不良或密閉的空間做長時間或激烈的運動。
2. 長時間運動之前、中、後,皆須有足夠的水份和電解質的補充。
3. 注意鈣質的補充。
4. 在日常飲食中攝取足夠的礦物質(如鈣、鎂)和電解質(如鉀、鈉)。
5. 不穿太緊或太厚重的衣服從事運動或工作。
6. 運動前檢查保護性的貼紮、護套、鞋襪是否太緊。
7. 運動前做充足的準備運動和伸展操。
8. 冷天運動後須做適當的保溫,如游泳後應立即將泳衣換起,穿上保暖的衣物。
9. 以放鬆的心情從事運動或工作。
10. 晚上睡覺時易抽筋者,在睡覺前需做一些伸展操,尤其是易抽筋的部位。
11. 睡覺時避免讓足板過度下垂(往足底方向垂)。
12. 不做過度的練習。
13. 運動前對易抽筋的肌肉做適當的按摩。
  在抽筋的處理方法上,可分為兩部份,一為急性期的處理,一為治本的處理。在急性期,也就是抽筋發生時的處理,患者需即刻休息,對抽筋的部位輕輕按摩,並將抽筋部位的肌肉輕輕拉長,拉長肌肉時不可用力過猛,以免拉傷肌肉造成二次傷害。短時間的肌肉抽筋經過處理後即可回到比賽場,但再次發生的可能性仍很高。
  若肌肉抽筋的時間很長,則可使用熱敷或冷敷的辦法來減輕疼痛,或局部的噴灑或擦一些鬆筋止痛的藥水或藥膏也很有效。萬一很容易再次發生抽筋,則需考慮肌肉是否過度疲勞、或脫水,前者則必須停止活動休息,後者則需補充水份和電解質。
  平時多補充含鎂、鉀、鈣的食物可預防抽筋。含鎂食物:黃豆、青豌豆、腰果、蘆筍、綠花椰菜、芽甘藍、玉米、茄子、馬鈴薯、菠菜、南瓜、麥麩等。含鉀食物:香蕉、橘子、馬鈴薯、桃子、酪梨、李子、番茄、鮭魚、鯖魚、黃豆、番薯、菠菜、花生等。含鈣食物:牛奶、優酪乳、乳酪、豆腐、黃豆、花豆、綠花椰菜、芥藍菜等。
  其中香蕉因含有鉀離子,又含有三種醣類,會在不同時間持續消化,因此可以較長期的維持體力。所以運動前吃香蕉,可以迅速補充熱量,也可有效的預防抽筋產生,大家可以多吃香蕉,但一定要活動前吃才有效!

「肝包油」避免脂肪肝 澱粉攝取勿過量



  「醫生呀!我去做身體健康檢查,腹部超音波的先生說我的肝有包油,嚇死人了!肝是怎樣包油,包在肝裡面喔?」其實這位病人是脂肪肝,而且肝裡面堆了太多的脂肪所致。「脂肪肝」的定義為肝臟重量中大於5%為脂肪所構成時稱之,台語形容脂肪肝是「肝包油」,也就是肝臟囤積了太多的脂肪。
  台灣民眾由於生活富裕,西化飲食,運動機會又少,所以許多人有營養過剩、過度肥胖的情況,加上台灣飲食文化盛行、酒席多、應酬頻繁,這種吃得好又喝得兇的生活方式,使得脂肪肝的發生率逐年提高。
  脂肪肝可說是台灣人最普遍的肝病之一,萬芳醫院消化內科主治醫師陳永發表示,肝病防治基金會曾對9000個上班族做超音波檢查發現,罹患脂肪肝的比例高達43%,其中男性上班族更高達49%。另有研究指出,台灣成年人脂肪肝的盛行率約三成,遠高於大家所熟知的B型肝炎(20%)及C型肝炎(2~6%)。
  肥胖是脂肪肝最常見的原因之一,除了肥胖,高血脂、尤其是三酸甘油酯過高的人,酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、藥物(例如類固醇、治療免疫風濕藥物)等也是會引起脂肪肝。
  脂肪肝一般是沒有症狀的,很多人是在健康檢查中,或者是肝功能異常升高時才被診斷出來,不過假如肝臟有厲害的發炎時,便會出現疲倦、噁心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不適。超音波是現今診斷脂肪肝最安全準確的工具。如果超音波發現有脂肪肝、肝功能指數超過正常的值兩倍、體態肥胖,並排除B型、C型肝炎、酒精性肝炎、自體免疫疾病、藥物問題等常見的肝炎病因,即可診斷為脂肪性肝炎。
  國外研究報告指出,沒有飲酒習性的非酒精性脂肪肝病的患者,絕大部份是單純的脂肪肝,對肝臟機能損傷並不大。但要小心的是,有少數非酒精性脂肪肝病患者的肝功能指數(GOT、GPT)卻異常升高,這種情況便有可能會進展為肝硬化、肝衰竭、甚至肝癌等嚴重肝病,估計約有10%的非酒精性脂肪肝會變成脂肪性肝炎。
  在現今日常生活中,脂肪肝形成的主要原因是「營養過剩」,但是只要將導致的原因去除,脂肪肝就可以消失,陳永發表示,調整飲食是治療慢性脂肪肝的不二法門,也是預防和控制脂肪肝的重要措施。飲食療法原則上,應根據患者理想體重來調整每日食物攝取量以及新鮮均衡的飲食,每餐八分飽的良好飲食習慣,保持理想體重。民眾都知道避免攝取過量的脂肪是可以防止肥胖,但孰不知「澱粉」的過量攝取才是導致東方人甚至女性的主要元凶,食物中醣份含量過高時,其糖份會被肝臟直接代謝變成「脂肪」,因此飲食中的澱粉類食物也要減少。
  此外水果本身不但富含水分,也存有豐富的維他命、纖維以及礦物質,經常攝取水果絕對是有益健康的,但水果本身亦富含有「醣類」,過量攝取也可導致血糖或血脂過高,甚至衍生「肥胖症」,因此建議應選食蘋果、芭樂、蓮霧等含糖較低的水果,但食量也不應太多,必要時也可以蔬菜代替水果,盡量在餐前或兩餐間攝食。
  運動對於肥胖、糖尿病、高脂血症等所導致的營養過剩型脂肪肝的消失尤其重要,而且運動可以促使高血壓病人的血壓穩定以及減少動脈硬化的發生,且運動亦應與飲食療法一起同時進行。肥胖者能夠養成持之以恆的運動比節食更為重要,因為運動主要是可以去除腹部內臟脂肪,而腹部內臟脂肪性肥胖比皮下脂肪性肥胖更易合併糖尿病、高脂血症以及高血壓等慢性疾病。
  最後千萬不要酗酒、不勞累及熬夜,對於某些慢性疾病,尤其是糖尿病、高脂血症等,都要好好地控制治療,才不會使得肝臟脂肪變性繼續惡化下去。至目前為止,臨床尚未發現能夠完全治療脂肪肝的萬靈丹,避免或治療脂肪肝主要還是通過節食、運動等減肥步驟來完成,如此比所謂的保肝藥更來得有效。

紅花 - 活血化淤藥叫我第一名



















【釋名】
紅花原稱紅藍花。頌曰:其花紅色,葉頗似藍,故有藍名。

【藥用】
菊科本草植物紅花 Carthamus tinctorius L. 的筒狀花序。

【性味與歸經】
辛、溫。歸肝、心經。肝經血分藥

【功效】
活血祛瘀

【臨床應用】
1:用於癥瘕結塊,瘡癰腫痛,跌仆傷痛,風濕痺痛,月經不調,經閉腹痛,產後瘀痛等症。紅花辛散溫通,少用活血,多用祛瘀,為治瘀血組滯之要藥,尤為婦女調經常用之品。在配伍方面,本品每與桃仁相須為用,活血則加當歸、川芎、芍藥等;祛瘀則加用三棱、莪朮、大黃等。

2:用於斑疹色暗。本品又可用於麻疹出而復收,或熱鬱血滯、斑疹色不活紅,取其活血祛瘀以化滯,可與當歸、紫草、大青葉等活血涼血、泄熱解毒之品配伍。

3:近年來用本品治療冠心病心絞痛,常與丹參、川芎、赤芍等同用;用於血栓閉塞性脈管炎,與當歸、桃仁、赤芍、乳香等同用。

【藥理作用】
1:心血管系統
可輕度興奮心臟,降低冠狀動脈阻力,增加其流量和心肌營養性血流量,但大劑量則有抑制作用。

2:血液系統
抑制血小板凝集,所以可抑制血拴形成。

3:對子宮作用
對受孕子宮,小劑量有明顯的緊張性或節律性收縮增加,大劑量可使子宮收縮,甚至痙攣。

4:對缺血缺氧性腦病有保護作用
實驗證明能提高小鼠耐氧能力。

5:降血脂作用

【處方用名】
紅花 杜紅花(曬乾用)

【一般用量與用法】
一錢至三錢,煎服。月經過多,孕婦忌用。

多則行血,少則養血。<藥品化義>
若多用三、四錢,則過於辛溫,使血走散。若少用七、八分,以疏肝氣,以助血海,大補血虛,此其調暢而和血也。若只用二、三分,入心以配心血,解散心經邪火,令血調和,此其滋養而生血也。

【毒副作用】
孕婦忌服,潰瘍病人及出血性疾病患者慎用。
紅花有一定的毒性,不宜大量久服,尤其是紅花注射液【大陸有做針劑】。

【附藥】
番紅花:又名藏紅花。及鳶尾科草本植物番紅花的乾燥柱頭。性味甘,寒。功效與紅花相似,臨床應用也基本相同,又兼有涼血解毒作用,可用於溫病熱入血分及斑痧大熱等症。一般用量三分至一錢,煎服。因本品貨少價格昂貴,故臨床上較少應用。
主要產於歐洲西班牙,南歐各國,亞洲印度、伊朗亦有出產,過去多從印度經西藏進口,故稱藏紅花。紅花屬菊科,藏紅花屬鳶尾科,功用相似,藏紅花的去瘀力雖弱,但養血作用較好,更有涼血解毒的作用,不過價格昂貴,用量較輕,所以不入煎劑,只宜另燉兌服或是泡服。

【附方】
預防褥瘡
一錢紅花浸漬於一百毫升涼開水中,待浸出液成玫瑰紅即可使用,取之輕塗於好發部位,再輕揉之,每次十分鐘,施治於五百位患者,無一例發生。 <江蘇醫藥>1975, 4 ,64。

【閒話】
紅花在古代用途很廣,所以元代設置紅花提舉司,官位世襲。紅花可以染布、胭脂<口紅>、面脂<彩妝>、香澤<香水>、香粉<體香劑>、染米粉<食物顏色添加劑>,以上見於<齊民要術>是記載各種古代製造業的法定標準。在<救荒本草>中也是良好的食材。

養生藥膳-薑母鴨-食譜分享



















材料:
紅面公鴨子一隻、老薑一斤、麻油少許、高麗菜一個、紅標米酒四分之一瓶或是用台糖自製米酒。



做法:
鴨子洗淨切塊、老薑榨汁或是切片備用,熱鍋後倒入麻油,炒熱麻油有香味出來就好,不可以炒到冒煙,不然麻油會轉苦味,然後再放入薑片炒香。
再放入鴨肉炒到微熟,這道手續是把鴨肉刀切的傷口封住,使肉汁不會再燉煮過程流出。
再來準備大鍋子將炒鍋中的食材放入大鍋子中,再加入一匙二砂紅糖可加可不加、食鹽三米粒大小的量、適量的水、適量米酒一起燉煮。
大火滾後轉小火繼續燉煮一小時。
起鍋前可再加一小匙米酒。
在飯桌上用電磁爐加熱鍋子,邊吃邊加高麗菜。
鴨屁股的腺體要處理乾淨。

功效:
冬令進補。

備註:
高麗菜不用細切,剝成片狀即可下鍋,冬天可用高山產的高麗菜滋味最好。不過一般高麗菜正當時令也不錯又便宜。
米酒用量不拘。燉煮時間越久越氣味越香醇。
土番鴨要盡量買到四斤以上,五斤的最好吃,因為成熟度夠。如果人口數不多,可以煮半隻,剩下半隻不切塊的冷凍收藏。
麻油不可以炒到冒煙的祕招,這是帝王薑母鴨田董事長在于美人fun電的節目中所透露的。
老薑可以拍爛也可以切片,如果有空可以榨汁。
薑母效果最好,依朝陽大學陳躍寬教授在節目中傳授的辨認法,薑母是較瘦小又節比較多,上面還沾有泥土者,這才是薑母,功效最強,用老薑煮起來也很好吃。

受傷、骨折、開刀後療養期間的飲食建議


家裡有傷患、剛開完刀或骨折復原期的病人...請看這篇...

剛動完手術不可喝牛奶
因為剛開完刀會使用大量抗生素和止痛針,會讓腸胃產生不適(所以醫院都會開胃藥和軟便藥)..
牛奶會使病人腹部產生脹氣所以剛開完刀最好不要食用(這是護士說的)..
可以下床後因為腸胃蠕動就正常了則喝鮮奶可以補充鈣質(最好稍微加熱)..

未拆線前烹調食物不可加酒...

可以吃木瓜或木瓜汁.....(幫助排便但不要喝木瓜牛奶喔)

可以吃優格或喝優酪乳....(護士說的)


有傷口(不論開刀與否)需絕對禁食食物....
有殼的海鮮 (蝦、蟹、貝類等...會讓傷口發炎化膿絕對要禁口)
無鱗的魚 (白帶魚、皮刀魚等....吳郭魚雖然有鱗也不可以吃)
薑..... (開刀一星期內食用會讓傷口發癢...10天後傷口大致癒合則沒關係)
香蕉... (骨折患者要絕對禁口,會讓骨質密度降低影響復元速度,日後骨頭也容易酸痛)
醬油等深色料理的食物.... (傷口癒合後顏色會深)


受傷療養期間要多吃的食物...
鐵質含量高的食物 (可補血,例如牛肉、蘋果、櫻桃、紅鳳菜、菠菜等...因為開刀失血要補充)
海魚對傷口癒合有幫助 (尤其是鱺魚、鱸魚、過魚等)..
維他命C.B.D含量高的食物 (櫻桃、草莓、豬肝、綠色蔬菜、水果、牛奶等...)
高蛋白類、鈣質含量高的食物 (肉類(尤其是紅肉,例如牛肉),蛋,牛奶、深海魚類等....
還有堅果類 (但花生傷口未癒合前不宜食用)
膠質含量高的食物 (雞腳、豬腳、魚皮、豬皮、木耳(黑白都ok),海蔘,海帶等...)

其他飲食建議:三餐應力求肉魚豆蛋奶汁營養均衡原則...盡量補充大量水分,可避免骨頭發炎...

具體食譜建議:
黑豆燉雞爪、養生雞湯、黃豆燉豬腳或豬皮、蒜頭田雞湯、深海魚湯(鱸魚、過魚)...
滷雞腳、牛蒡加黃耆和紅棗枸杞煮成茶...大量的水果(蘋果、櫻桃、草苺跟木瓜是每天必備的)...

沒時間煮,也可以喝白蘭氏雞精或活化細胞精華...等營養飲品


另外.....
還有一樣很重要但不屬於飲食的....
那就是有太陽時每天出外曬太陽20分鐘(吸收維他命D幫助有效留住鈣質).....

保健食品開封後 須把裡面的乾燥劑丟掉

「瘋保健 國人年吃保健品足蓋一棟101」(陳奕華報導)



根據經濟部2008年統計,國人一年吃掉的保健食品高達670億,足夠蓋一棟101大樓,不過全民瘋保健,買對也吃對了嗎?



台灣保健食品學會理事長潘子明分析,國內人口老化跟少子化趨勢明顯,再加上預防醫學概念興起,不管男女老幼越來越注意個人保健,助長保健食品市場大餅,預估未來三年,國內保健食品整體成長率達10%。



在這股保健風潮下,怎麼樣買的聰明,吃的正確,潘子明建議,首要必須釐清,食品、藥品跟保健食品的差異,同時應該多充實健康觀念。「食品是健康的人吃的,藥品是生病的人吃的,保健食品在學術上,一般叫做第三態、半健康態,就是有點要生病那種感覺的人,讓他吃了之後,往健康的方向移動,第二個我想,也必須強調,保健食品跟健康食品又有甚麼不同?在台灣健康食品是法律名詞,必須通過衛生署健康食品認證的,才可以叫做健康食品,所以我們可以說,保健食品中,通過衛生署認證的,才叫做健康食品。」



根據康健雜誌「聰明選購保健食品大調查」,高達九成五的民眾吃過保健食品,超過七成曾經買過,年齡分布來看,購買一到五次的輕度購買者,竟然以20到29歲,年輕族群為主,買過16次以上的重度購買者則是60歲以上中老年人,而且多是經由親友口碑推薦,購買管道以藥局排第一,其次是直銷通路。



不過民眾愛買愛吃保健品,健康知能卻必須得加加油,因為調查發現,超過六成民眾不知道保健食品開封後,須要把裡面的乾燥劑跟棉花丟掉,至於答對瓶罐開封後,三到六個月後就不要使用,因為容易變質潮解,不到一成,更有超過九成的民眾不清楚藥物跟食品也會有交互作用,像是牛奶跟抗生素共用,會降低吸收;人蔘跟阿斯匹靈同時使用,可能增加出血風險,富含維生素K食品與抗凝血劑,最好不要同時使用。



亞東醫院藥劑部主任孫淑慧說:「牛奶本身含有一些鈣跟金屬離子,跟很多藥品,像是抗生素的四環黴素等,會彼此結合變成一個比較大的分子,大分子不容易被身體吸收,所以會影響吸收降低療效,像我剛剛提到的抗凝血劑,跟富含維他命K的一些蔬菜,像是甘藍菜、青花菜等,因為本身富含維他命K會去揭抗藥物本身作用,會影響抗凝血的作用。」



要避免藥品、食品跟保健品的交互作用,專家建議,有服藥的民眾,最好請教醫師使用方式,一般來說,藥品、保健品最好間隔兩個小時以上食用。



面對這陣保健熱,衛生署副署長蕭美玲表示,多運動營養均衡是增進健康的不二法門,至於購買保健食品,最好採取謹慎保守態度,認明政府認證的健康食品,比較有保障,同時承諾將加強宣導健康知識。



「如果要購買,謹慎態度來說,仍然是以政府核發的健康食品,這樣一個小綠人標記的健康食品,可能是一個比較簡單而容易執行的方法,對衛生署來說,民眾對這方面資訊需求相當高,我們會多做相關宣導,特別對年輕族群,利用網路這些種種方式,來告訴大家應該怎麼做比較好。」

2010年5月5日 星期三

每天至少三杯咖啡 C肝不惡化




















  喝咖啡的好處再多一樁!美國「國家癌症研究院」最新研究發現,受慢性C型肝炎所苦的病患,若每天能喝上三杯咖啡,可讓病情不再惡化。研究結果將刊於十一月出版的最新一期《肝臟學》(Hepatology)期刊。
  國家癌症研究院這項研究名為「C型肝炎抗病毒長期治療抗肝硬化實驗」(HALT-C),歷時三年八個月,有七六六人參與,他們都是接受過抗病毒藥物治療,但並無療效的C肝患者。
  參與者被要求據實回報每天喝多少杯咖啡,且每三個月必須回醫院接受檢查,滿一年半及三年半時另接受肝臟切片,以確定病情惡化程度。研究團隊發現,每天喝三杯或三杯以上咖啡者,和不喝咖啡者相較,前者病情惡化的風險減少五三%。
  而多喝咖啡讓肝病較不惡化的原因包括,可降低罹患與肝病息息相關的第二型糖尿病之風險,即能藉由其成份中的綠原酸,來抑制控制血糖高低的葡萄糖-6-磷酸鹽去氫酉每,以調節胰島素的敏感性。
  另外,咖啡可減少導致肝臟受損的發炎症狀,因為發炎反應常導致肝纖維化或硬化。此外,咖啡更可以減低造成肝臟損害及惡化的氧化壓力。
  根據「世界衛生組織」的統計,全球每一年有三至四百萬人感染C型肝炎,其中有七成會變成慢性C肝患者,甚至進而罹患肝硬化或肝癌。

每天定時測量血壓 遠離心臟腎臟疾病

  不想洗腎,就得好好量血壓!衛生署強調,血壓控制是預防腎臟病的重要工作,中老人應養成定期量血壓習慣,不僅可以控制血壓,還能降低腎臟病發生或病情惡化。

  行政院衛生署國民健康局針對54歲以上中老年人進行「2007年中老年身心社會生活狀況的長期追蹤調查」顯示,54歲以上中老年人自述有腎臟病者達9%,而腎臟病患者自覺健康不好比例為四成五,明顯比沒有腎臟病者的兩成三還高。

  在測量血壓方面,54歲以上中老年人過去一年量血壓的情形,罹患腎臟病的民眾定期量血壓的比率高達五成六。但沒有腎臟病的民眾定期量血壓的比率較明顯較低,只有四成一。

  近五成沒有腎臟病的民眾只是偶而量血壓,有一成幾乎不量血壓。相較之下,患有腎臟病的民眾就比較具有危機意識,沒有量血壓的比率只有百分之三。

  國健局表示,高血壓會形成全身血管管壁壓力升高,造成腎臟無法有效過濾身體的廢物,將影響腎臟功能,進而導致慢性腎臟病的發生與病情惡化,而慢性腎臟疾病也會造成身體血壓上升。

  健康局指出,監測血壓是中老年人維護健康必備的法寶之一,為了自身健康,中老年民眾應定期量血壓,並注意維持在穩定狀態。

  由於腎臟病患者罹患心臟病風險性極高,必須定期監測與維持穩定血壓,遵從醫囑,將血壓控制在適當範圍內,以減緩腎臟病情的惡化,並降低罹患心臟病的風險。

  需要控制血壓、腎臟保健等相關資料的民眾,可以瀏覽國民健康局網站(http://www.bhp.doh.gov.tw)、台灣e學院(http://fms.cto.doh.gov.tw)及台灣腎臟醫學會慢性腎臟病防治衛教網(http://kidney.tsn.org.tw),這些網站都提供豐富正確的醫學資訊。

2010年5月2日 星期日

年輕多動腦 老來不失智



     許多人擔心老來變癡呆,多年來投入失智症研究的前台北榮總一般神經內科主任劉秀枝表示,阿茲海默症沒有任何藥物能根治,現有的藥物療效僅三至五成。最好的預防方法,就是從年輕開始多動腦。
     對於台大動物實驗發現紅麴有預防阿茲海默症功效,目前為陽明大學兼任教授的劉秀枝表示,紅麴在老鼠實驗中確實有抗氧化、抗發炎、降低類澱粉蛋白沈積的作用,但因尚未進入人體臨床實驗,效果仍待評估。但她不反對把紅麴或其他相關產品,當成預防用保健食品。
     劉秀枝指出,五%老年失智症患者源自遺傳,絕大部分是「散發性」,也就是任何人都有機會得到。因此預防失智症須避開危險因子,一般來說,年齡大的女性、教育程度低、有家族史、有血脂蛋白第四型基因、中年高血壓、糖尿病及老年憂鬱症者是高危險群。
     劉秀枝表示,阿茲海默症目前還不能根治,輕、中度患者使用乙醯膽鹼?抑制劑,對約三至五成的病人有效,但服用後心智功能退化較慢。中重度患者主要用麩氨酸(NMDA)受體拮抗劑;未來治療方向可能朝多種藥物組合,研發抑制β或γ分泌酵素及類澱粉疫苗。
     有些人的大腦雖已產生病變,卻沒有出現失智症狀。劉秀枝強調,最有名的例子是美國的「修女研究」(The Nun Study)中的馬提亞修女,她在一○四歲去世前並沒有失智症狀,但去世後的大腦解剖卻呈現中度阿茲海默症病理變化。她從年輕時參與修院活動,平常又勤於動腦、動手編織,所以腦中雖有病變,但沒出現失智症狀。
     劉秀枝表示,多動腦要從年輕就開始,不是等到中、老年或已有症狀才做,動腦方式包括閱讀書報雜誌、看電影電視、聽廣播演講、訪友聊天、打麻將、做數獨等。如果再加上多運動、多活動,維持豐沛的人際關係,效果更好。
 


有預兆偏頭痛 腦中風機率高


 



  一項最新的國際醫學研究證實,年輕女性若出現「有預兆偏頭痛」(aura migraine)症狀,罹患腦中風的機率是一般人的兩倍;若患者年齡在四十五歲以下、有抽菸習慣、又服用避孕藥物,更是腦中風的高風險群。

 


  偏頭痛是好發於女性的常見疾病,又分為有預兆偏頭痛與無預兆偏頭痛,前者約佔偏頭痛患者的三○%,病人在頭痛發作前會出現某些預兆,最常見者為視覺錯覺,如眼前浮現星點、火花。

 


  英國心臟基金會指出,高風險群女性患者最好戒菸,並使用不含雌激素的避孕藥,因為雌激素可能會對人體循環系統產生不良影響。偏頭痛病友組織則建議,有預兆偏頭痛患者應訂立健康管理計畫,盡量降低發病頻率。


自律神經失調 誤以為得怪病?




  王太太今年四十八歲,一年來經常有心悸、頭暈的現象,經常頭痛肩背痠痛,四肢無力。睡不好的時候,這些症狀更為明顯。最近還出現胸悶、氣喘不過來的情形,嚴重到經常掛急診,陸續做了胸部X光檢查、心電圖、抽血檢查、甲狀腺檢查,報告都說正常,王太太更加沮喪,認為自己是得了「怪病」心情越來越差,擔心到吃不下也睡不好。後來有醫師告訴她這是身心症,轉介到身心內科門診治療後,這全身不舒服的毛病才改善。


  但是有不少患者看盡各科門診卻又找不到病因,成為「逛醫院族」,甚至懷疑自己得了怪病更加憂鬱,不但生活品質大受影響, 也浪費很多時間和醫療資源。


 


 


什麼是自律神經失調?


 


  人體的神經系統大致可以分為兩類,一為中樞神經系統(包括腦和脊髓);另一則為週邊神經系統,包括交感神經與副交感神經。


  其中交感神經系統有如人體的「油門」,當面對壓力和挑戰時,可以加速心跳、加快呼吸、升高血壓、抑制消化,使人變得焦慮緊張起來﹔相反的,副交感神經系統有如人體的「煞車」,當我們休息、準備睡覺時,可以放慢心跳、舒緩呼吸、降低血壓、促進消化,使人變得放鬆平靜。正常狀況下,「油門」和「煞車」可以達到完美的協調和平衡,讓身體的緊繃和放鬆能夠收放自如。


  但是在現今的社會中,景氣環境差、工作壓力大、工作時間長、人際關係緊張,不管是身體或是心理都缺乏適度的放鬆,久而久之很容易就會造成「油門」與「煞車」失衡的情況。


  有人經常抱怨感到疲乏無力、覺得很累、全身不對勁,有人頭痛、心悸、四肢無力、冒冷汗;有人則是噁心、便祕、失眠、記憶力差,一下子這裡痛一下子那裡不舒服,辛苦地看遍各科門診,頭痛醫頭,腳痛醫腳,就是查不出確切病因,不但沒能改善,反而更加焦慮,擔心怎麼都醫不好; 甚至做遍全身檢查, 醫師卻說"你沒有病", 但是種種不適症狀卻是實實在在的困擾著病患。


  自律神經失調在醫學上被稱為身心症,患者常合併出現心理與生理的的不適症狀,屬於症狀輕微的精神科疾病。多數患者在身體不適時會透過生理檢查試圖找出病因,可惜的是,約有50-60%的病患在逛遍各大醫院、做過無數檢查後,仍無法獲得適當治療而痛苦不堪。


 


 


身心症的各種自律神經失調症狀?


 


  身心症種類非常多,大部分症狀呈現在自律神經系統支配的生理機能上,包括:


全身症狀:倦怠、疲勞、缺乏動力。
頭:頭暈、頭痛。
眼:眼睛疲勞、乾澀。
耳:耳鳴、耳阻塞感。
口:口乾口渴、味覺異常。
喉嚨:阻塞感、異物感、長期咳嗽。
四肢:發麻、發抖、發冷、感覺異常。
肌肉:頸肩緊繃酸痛、肌肉疼痛、下背酸痛。
呼吸:呼吸困難、需要深呼吸。
心臟血管:心悸、心臟無力感、胸悶、胸口壓迫感、血壓不穩定、暈眩。
消化器官:噁心嘔吐、胃痛、胃食道逆流、腹脹、便秘或腹瀉。
內分泌: 糖尿病、甲狀腺問題。
膀胱:頻尿、排尿不易、殘尿感。
生殖:性功能障礙。
皮膚:盜汗、皮膚乾燥、發癢。
睡眠:入睡困難、淺眠或多夢、白天賴床睏倦。
精神情緒:恐慌、焦慮不安、憂鬱、注意力不集中、記憶力減退。


 


 


該如何治療?


 


  身心症與持續的壓力有關,可能是情緒上的勞心也可能是身體上的勞力,當一個人承受太多的壓力之後,導致大腦神經內分泌傳導物質的不足,進而影響到全身的內分泌系統、自律神經系統,並影響到全身的內臟器官功能的運作。


  當急性壓力下或是個性較屬於容易焦慮、要求完美、或追求高成就者都可能使壓力慢性化,這時就很容易出現身心症與自律神經失調的症狀。
  在治療上可使用口服藥物,調節失衡的神經內分泌傳導物質,有效改善種種自律神經失調以及情緒症狀. 心理治療則依個人的需要做適當的安排,此外,放鬆技巧訓練、團體心理治療等也有所幫助。藉由醫師完整的評估與診斷,才能找出真正的病因,避免陷入頭痛醫頭、腳痛醫腳的窘境當中。


妨礙睡眠的食物少吃!



 


  不想「一肚子氣」或血壓上升干擾睡眠,
  飲食是關鍵,想要身心舒暢可不能隨意亂吃



 


  你老是覺得睡得不好嗎?醫學研究發現,有些食物確實會干擾睡眠,例如容易產氣的食物,太辛辣太鹹的食物都會讓你睡不好,這些會妨礙睡眠的食物,還是少吃為妙!
  台北醫學大學醫學系教授林松洲表示,人體內因為缺乏消化寡糖類及多醣類等碳水化合物的酵素,所以在攝食這一類食物後,在小腸中不被消化,到大腸中便被腸內細菌分解利用,然後產生大量氣體,導致腹部脹氣的不舒服感覺。


 

  產氣食物 腹脹不適


 

  這些可能導致腹部脹氣的「產氣食物」包括:豆類、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、球芽甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果、柚子和添加山梨糖醇甜味劑的飲料及甜點等。
  肚子脹滿了氣,令人不舒服,當然也睡不好。如果腹部脹氣常讓你在夜晚不能好好睡一覺,那少吃一些「產氣食物」也許會有幫助。
  如避開「產氣食物」後仍經常有腹脹感覺,最好到胃腸科請醫師開立消除脹氣的藥物,以免長期妨礙睡眠。



 



  吃辣吃鹹 難以入睡


 

  另外,天冷時,三五好友喜歡一同享受好吃的麻辣火鍋,小心,那天晚上失眠的可能性很高。
  林松洲說,睡前應避免食用辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物,因為這些食物會造成某些人胃部有灼熱感,甚至導致消化不良,腹部不適的情況,並進一步干擾睡眠。
  另外,高鹽分食物,也會使人攝取太多鈉離子,促使血管收縮,血壓上升,導致情緒緊繃,無法好好睡上一覺。如果本來就已有高血壓病史,進食高鹽分食物可能引發高血壓性頭痛及中風的危險,所以日常飲食應保持清淡,避免經常進食高鹽分食物,才是最健康的養生之道。


  



  睡前喝酒 反而傷眠


 

  值得一提的是,很多人習慣每晚靠喝酒來助眠,林松洲表示,沒錯!酒精會抑制中樞神經系統,讓人很快入睡,但是卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期,很難進入深睡期,常常,喝了酒隔天早上起來仍覺得很累,一副沒睡飽的樣子。
  酒精是助眠還是傷眠?林松洲指出,有大量喝酒習慣的人,他們可能花很多時間躺在床上,但是睡眠品質卻很差。因為常在夜間醒來,睡眠斷斷續續,無法獲得充足休息。
  而且若是長期喝酒助眠,不僅會傷眠,也絕對會傷肝;有長期喝酒助眠的朋友,應儘速戒酒,並定期檢查肝功能,以免因酒精的持久性傷害,導致肝功能惡化。

每天2千CC就夠了 多喝水反中毒 男子險喪命


  衛生署建議成人的一天飲水量,應該在二千CC左右,但新竹市有位男子,以為大量喝水可沖淡體內毒素,平均每天喝掉近一萬CC,是正常人的五倍之多,結果半個多月後,就因導致低血納,差點送命。
  署立新竹醫院加護病房醫師陳憲青表示,這名因喝水過多而導致水中毒的病患,是因有廿多年精神分裂症病史,不久前才剛治癒返家,患者認為這些年吃了太多藥物,必須將體內毒素排出以免腎臟的負荷,並以為大量喝水可以沖掉這些殘留藥物。
  病患於是從今年五月底起,開始拼命喝水,一個早上就可以喝掉近五千CC的礦泉水,平均一天要喝掉近一萬CC的水。
  患者過量飲水半個多月後,近日出現走路不穩,全身倦怠,講話遲緩等症狀,家屬趕緊將他送醫。
  而就在急診醫師為病患安排頭部電腦斷層時,患者突然痙攣發作,所幸經急救並無大礙,再經詢問病史及檢查後,證實是喝水太多引起的低血鈉導致痙攣發作合併呼吸衰竭,還好急救得宜,鈉離子已矯正回來,目前已拔管並轉至一般病房照顧。
  陳憲青指出,低血鈉的定義是小於一百卅五mEq/L,這位病人在到院時的血鈉僅為一百一十九mEq/L,低於標準甚多。根據醫學報告,神經症狀嚴重程度與血中鈉離子降低速度有關,也就是短時間喝太多水,引起血中鈉離子降太快,就會形成「水中毒」。
  一般而言,急性低血鈉症(二天內發作),會有噁心、無力感,此時鈉離子度約為一百廿五mEq/L,然而隨著鈉離子往下掉,症狀會更嚴重,包括頭痛、疲倦、意識混淆、走路不穩,當鈉離子小於一百一十五時,就會產生痙攣昏迷甚至死亡。
  醫師表示,夏季到了,民眾可能擔心水分流失,而不斷喝水也要留意,短時間內若大量飲水,導致低血納的情形也發生過,因此如何正確、健康飲水,是相當重要的,以衛生署的飲水建議,一天要八大杯,大約是二千CC為標準。