2010年4月25日 星期日

棗子的健康養生密碼


*棗子話從頭:

想想看,這綠綠的棗子連李時珍在1552年寫的的《本草綱目》書中都沒有記載﹙他書裡記載的大棗其實是紅棗那種﹚,所以說這綠棗子好像歷史不長,它究竟是打哪來的呢?……各位,最開始它是打印度來的,白色果肉的這種青色棗子其實是印度棗,然後在中國歷史上成名的很晚…﹙聽說是宋朝開始有人種,到了明朝知名度因為「進貢」而大增,產地在山東;東陽巍山茶場村的青棗就被列為貢品。﹚因此之故,中國人認識它不過區區半世紀吧!



*棗子好處多:

1.口感好︰

棗子甜蜜蜜脆滋滋的,天氣越冷脆度越好,翡翠綠的色澤向來有綠寶石印度棗的外號,加上它的果實皮薄肉脆、清香多汁,咬下一口滿嘴棗子香氣,再咬一咬又有清甜的糖汁跟綿密細緻的果肉交錯化開,尤其在寒冬吃完火鍋後,細細的品嚐一顆甘甜的棗子更是清爽口氣的妙招,真的好吃又好用!

2.營養好︰

當然棗子不只有味道甘美,它含有水份、蛋白質、碳水化合物、鈣、鎂、粗纖維,還含有豐富的維生素C;像是每100公克棗子有28~70 mg維生素C,可生津、促進血液循環、抗氧化、以及養顏美容等。以及豐富的鉀離子;棗子每100公克就含有192 mg的鉀,鉀可用來降低膽固醇和高血壓的發生率,並可強化肌力與肌耐力。這跟其它水果比較起來顯得這兩者含量很高,滿難得的。此外,它每100公克粗蛋白就佔有1.5克,所以說它還是水果中的蛋白質含量優異者﹙這一點跟黃西瓜、桃子、哈密瓜一樣﹚。

3.功效好︰

大家都知道棗子可以治便秘!食用時就這樣直接吃,不用削皮很方便,因此大家都常常順手拿來助消化,可是它裡面含有「山梨糖醇」這種甜甜的東西﹙有關山梨糖醇在人體中的機轉,咱們下面再好好闡述﹚,所以要注意在空腹時不可過食喔,您要是老吃棗子不吃飯,這樣吃多了就會拉肚子,還有吃時必須細嚼慢吞!

4.利用好︰

棗子在每年十一月至隔年三月是盛產期,剛好位於中國人的新舊曆年間,所以人們自古以來,都在這段農務閒置的時段,將比較酸的或是熟黃的,還是一次太大量收成的棗子以做成蜜餞的方式保存。這樣經過勤勞的農人加工後的棗乾、棗泥一點也不浪費,還含有豐富鐵質與纖維質,讓容易貧血的婦女可以吃這種零嘴補一補,真是有夠聰明喔!

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