缺鈣不止骨頭鬆軟、影響心血管健康，還容易發胖

vitaadd.com特派記者Andy Wei




一般人都知道，足夠的鈣質可以預防骨質酥鬆症，近來也有日本大型研究報告指出，補充足夠的鈣質可以降低心血管疾病的罹患率，但亞洲人飲食模式中，鈣質攝取量往往不足，所攝取的鈣形式，吸收率也比較差，因此額外補充鈣片是必須的，最近一期營養學Nutrition雜誌（2008, July 21)，又有一份針對1459名年齡介於20-59歲的成年人所做的中大型飲食調查報告指出，約有30％參與研究者的體重超出標準，達到病態型肥胖的比例約有13％，在分析飲食內容中，發現肥胖者平日的飲食中，鈣攝取量遠比標準體重者低，以每日鈣質攝取量在265毫克的人口中，其肥胖的的發生率比每日鈣質攝取量594毫克者，高出24％。


減少鈣質攝取量可能導致肥胖的原因，可能與鈣質與多種與肥胖相關的荷爾蒙生合成有著密切關係，再者，鈣質可與胃腸道內的油脂產生皂化反應，減少胃腸道對脂肪的吸收率，不過研究者也指出，鈣質的攝取量，也與營養保健知識水準有著密切關係，因此留意多補充高鈣食物或補充劑者，往往也是比較注意自身體重者。


根據每日營養攝取量的標準，成年人每天應該攝取1000毫克的鈣質，才能達到預防骨質酥鬆症的保健目的，然而一般鈣片非由食物一起攝取時，吸收率往往比較低，主要是食物中的鈣質會與蛋白質成分螯合，增加人體吸收率及降低發生結石的機會，然而，存在豐富鈣質的天然植物，往往也含有比較多脂肪，如奶製品，加上亞洲人攝取這些食物的機會也比較少，因此在選擇鈣補充劑時，還要特別留意鈣的來源，一般鈣補充劑的來源多為碳酸鈣或是吸收率稍高的檸檬酸鈣，然而這些化合物形式的鈣，吸收率大約只在30-40％，補充與蛋白質螯合的鈣，人體吸收率約為一般鈣化合物的兩倍到兩倍半，沒有不被吸收的鈣，相對的引發泌尿道的機率也會降低，所需要補充的鈣劑量也只需要一般鈣化合物的三分之二到一半量。








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