2010年4月23日 星期五

東方消暑聖品-苦瓜



*苦瓜抗愛滋:
你喜歡吃苦瓜嗎?待您看過下文後,應該就會想說︰「Yes,I do.」 啦!畢竟苦瓜讓人猶疑的原因,絕大部分來自它的外在跟它的苦,不經說明,是很難對 “我很醜,但是我很溫柔”的苦瓜“一見鍾情”。就算中醫說它清熱消暑、補腎健脾、滋肝明目、養血益氣…等等好話,還具有 “十八般武藝,樣樣精通”的功效,可是擁護它跟鄙棄它的二方族群,仍舊涇渭分明。

其實苦瓜有的是“後勁”,在人們的一生中,多的是隨著年齡增長而喜愛上苦瓜真滋味的人;所以我認為,就憑苦瓜是食療界的“武林高手”,並擁有“路遙知馬力”的內在,要拉長戰線馴化挑剔者的味蕾,是指日可待的事情。尤其苦瓜能抗癌、降血壓血糖,甚至能向最高難度挑戰——防治「愛滋病」!

說起來奇妙,美國醫藥研究者發現苦瓜能夠對治惡性腫瘤之後,對它作用於人體免疫力的功效產生了興趣;他們於是以苦瓜提取液對30例愛滋病患者進行實驗性的療程,結論令人驚喜︰在治療中發現,苦瓜提取液使得大多數的愛滋病患,明顯提升了他們體內的T淋巴細胞,從而抑制了愛滋病毒。﹙在人體周邊血液的淋巴細胞中,70-80%為T細胞,愛滋病毒所侵犯的就是T細胞! T淋巴細胞一旦減少,直接影響到其他淋巴細胞的功能,將削弱體內抗體的製造。﹚接著日本醫學研究更證實,苦瓜中萃取出來的苦瓜蛋白,對於進入人體內的愛滋病毒,具有強烈的抑制作用。



*全身都是寶:
科技發達後,近年來對苦瓜的研究越見深入,結果發現苦瓜有太多珍貴的藥用價值,就像先前我們說過的降血糖、抗愛滋、抗菌、抗病毒、抗腫瘤等等增強免疫力的作用,此一神秘的面紗揭開後,過去討厭苦瓜的人也不得不佩服它的好,而苦瓜雖好,卻不是只有好在它那顆瓜上,您相信嗎,它可全身都是寶啊!

《本草綱目》說它:「苦寒無毒,除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽。」這些作用有一部分是來自於它的莖、葉、果實、種子。使得苦瓜這味佳蔬,同時也是一味良藥﹙尤其是治療痢疾的特效藥﹚。以下依植株部位分別介紹︰

1. 苦瓜子:
性質苦、甘,能夠益氣壯陽,解毒。可以說是天然的「威而鋼」,中國把它當做強精劑來使用。民間有治療「陽痿」或男性勃起不全症狀的驗方,就是利用苦瓜的種子炒熟研末, 1日3次,每次15克加上黃酒送服,以10天為一療程,順序調養。

2. 苦瓜根:
性質苦,寒,能夠清熱解毒。苦瓜根的應用度很廣,可用於緩解痢疾、便血、 疔瘡、腫毒、牙痛、小兒嘔吐。可以內服:單純煎湯30~60g(用新鮮苦瓜根),或是依對治症狀添加甜味﹙冰糖或蜂蜜﹚,也可以外用:適量煎水後洗滌患處。

3. 苦瓜藤:
作用性質與苦瓜根很相似,都適用於治療痢疾﹙紅痢煎水服,白痢煎酒服﹚、腹瀉、瘡毒、牙痛。 可內服:單純煎湯3~12g。或外用:煎水洗滌或搗爛外敷。 也有直接洗淨陰乾,用慢火焙乾研末,給腹瀉小兒當藥粉服用的。﹙每服1~3克。 ﹚

4. 苦瓜葉:
葉子形似五爪,心稍透亮,脈絡絲絲浮起。性質苦,寒,能夠清熱解毒,印度和東南亞人常食用嫩梢和苦瓜葉當作菜餚。如患濕疹或疔瘡、腫毒,即以苦瓜葉搗爛敷在患處,另可治痢疾,作法是用苦瓜藤、葉都一起曬乾研末,成人每次服10克,日服2次。

5. 苦瓜花:
黃色的苦瓜花很漂亮,就像是脈絡特出的絲瓜花,但其實它也是用來清熱解毒的。印尼和菲律賓人會取花食用。您可以將花曬乾研末成藥粉,一天2次以溫開水送服,治療胃氣痛﹙每服1~2克﹚。其它做法多是以鮮花12朵,搗爛取汁,和著適量蜂蜜,開水沖服,以治療急性痢疾。



*其他︰

比較有趣的是,如果家中有人感冒,當天最好煮些苦瓜,整顆煮好後把內部苦瓜瓤的部份刮下給患者熟食,這樣可以增加抵抗力,促進恢復唷!如此作法,簡單有效,垂手可得,下次有需要時不妨試試。

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