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2010年6月28日 星期一

孕媽咪增乳藥膳湯~健康密碼


  10個月的負重,忍受著懷孕過程中種種不舒服症狀和病痛之煎熬,再加上生產過程的劇烈疼痛之後,孕媽咪總算盼到了小寶貝的誕生。心懷著喜悅與擔憂,喜悅著迎接初生的小生命,擔憂的是不知道要怎麼照顧這個柔嫩的寶寶與自己是否有足夠的奶水來哺育寶寶。所以,孕媽咪們在產後月子期的第一個星期,除了忍受傷口的疼痛外,還要作母乳之哺育餵養準備,由於很多媽咪是『新手上路』,生平第一次哺乳小寶寶,常常搞得手忙腳亂,甚至乳脹、乳痛、乳腺不暢、乳腺炎或是乳頭破裂等等問題發生。

  現在衛生單位更是不遺餘力倡導母乳哺育,因為母乳確實是小寶寶出生後的最佳營養食品,母乳中所含的營養成分有近百種,且在不同的階段,乳汁成分亦會有所變化,隨著小寶寶的成長階段而提供適當的養分需求。母乳中的初乳更是寶寶(初乳約指小寶寶產後十日內媽咪的乳汁)含有免疫成分的抗體,可以保護小寶寶出生之後的身體健康,抵抗外在病邪病菌的感染。所以外面市售的配方奶粉,如何的科技研究,成分添加模擬母乳,再怎麼樣改善,也無法與母乳匹敵。

  就經濟上的效益而言,現在全球天災頻仍,物資年年漲價,進口的奶粉一年數漲,小寶寶用母乳哺育,不但是省錢實惠,又有充分營養哺育寶寶成長,增強寶寶免疫抵抗體與提升抗病力的作用。更有研究顯示,適當的哺育母乳(直接親自以乳房餵養小寶寶),不但媽咪在產後的身材恢復更快,並且能幫助子宮收縮,使腹圍縮小,而乳頭刺激,可使乳汁分泌增加,寶寶的吸吮力,使乳腺順暢,堅挺乳房組織,可防止乳房下垂及豐胸作用。

  孕媽咪在坐月子期,除非是個人先天就乳汁缺少者或乳房組織異常者(故古代有奶媽之人以提供母乳幫忙缺乳汁者撫育寶寶),通常在產後的3~5日內乳汁慢慢的會發出來,透過寶寶哺乳和適度的按摩乳房,乳汁就會緩緩的增加。在產後的1~3日,可先試著餵,因此時小寶寶胃容量很小(僅約一顆彈珠大),初乳有時約5~10毫升,可足夠寶寶初三日之食物,只要約2~3小時餵一次即可。小寶寶的哭鬧,並不一定是餓了,所以不要太緊張。

  造成媽咪乳汁分泌不足的原因,古代的中醫婦產科學認為原因有以下數點,有的是因產後勞倦過度、產程太久、元氣大虛,故乳汁不出;有的是產後出血太多,子宮收縮不良,乳汁乃血之所化而成,無血則無以生乳;有的是產後憂思鬱結(如產後憂鬱症),或哺乳過度緊張、煩惱氣滯而乳汁不出,乃肝氣鬱結所致;有的是脾胃氣衰、食慾不佳、沒有營養滋榮,自然乳汁難生。所以在古代的中醫婦產科學中,要使月子期媽咪增加乳汁,就須以補氣養血,疏解肝鬱與健脾開胃為治療原則。

  增加孕媽咪乳汁的藥膳「增乳湯」則源自明末大醫師傅青主所著的「傅青主男女科」書中之生乳丹加減,可以健脾胃、養氣血、暢肝氣,以增乳汁。

  1.藥方組成:潞黨蔘1兩、白歸身酒洗1兩、寸麥冬5錢、通脫木3分、玉桔梗3錢、生黃耆1兩、炒白朮3錢、炒白芍3錢、赤小豆3錢、銀柴胡1錢、炙甘草1錢。

  2.食材:豬前腳1枚、日本山藥半斤、生花生仁2兩。

  3.煮法:將藥材以過濾紙袋封好,同食材入電鍋中,水淹滿食材,外鍋注入2碗水,炖至跳起,再加2碗水炖2次至豬腳軟熟就可吃料喝湯。

  4.養生提示:坐月子期不可吃人參、韭菜,否則乳汁就變少了,孕媽咪要避免吃到。

  5.說明:傅青主醫師乃一代俠醫,明末時救忠良於閹宦,清初時抗清復明,而後隱匿於民間,行醫以濟世,傅青主醫師除醫學外,在詩、文、書、畫皆善學妙用,造詣頗深。其所遺之《傅青主男女科》書中處方和理論受後世臨床醫家和學者所重視,具有深厚學術內涵與臨床應用價值。(本文作者為和康中醫診所院長)

2010年6月24日 星期四

產後第四天去爬山! 女星佩甄公開孕期、月子補身私房寶


近來女星掀起一波懷孕生子潮,「台灣好媳婦」佩甄連續兩年先後產下女兒B寶妹和才剛滿一個多月大B寶弟,產後恢復狀況之好,令人驚嘆。她現已回到台灣坐月子,自爆在美國產後第四天就去爬山健行了,氣力相當好,聲音也很宏亮,跟剛生完第一胎時「虛累累」的感覺差很多。

問起她的孕期和月子補身私房寶,佩甄大方表示:「我想多虧了『滴雞精』和『精力湯』」。而關於這套補身秘方,佩甄再爆第二料,表示先前也已經分享給希望懷第二胎的姐妹淘小禎了。

因為剛生產完沒多久又懷上了第二胎,再加上生第一胎時元氣大傷的經驗,佩甄在懷第二胎B寶弟時格外的用心。佩甄透露,懷孕期間她就開始喝原味的滴雞精,這是訴求以 250℃ 高溫隔水悶蒸長達15個小時燉滴出來的精華,100%都是純土雞汁,不僅一點兒油脂都沒有,也沒有添加水和任何香料,更沒有令孕婦會害怕噁心的腥味。

而且佩甄表示,那時候她還特別訂了「航空版」的滴雞精帶到美國待產時喝,只要簡單加熱就可以飲用,相當方便,一直到產前兩個禮拜,佩甄則是增加到早晚各二包滴雞精來補充體力。而佩甄的 醫師老公也非常鼓勵老婆飲用滴雞精,因為透過飲食的方式,是最好也最自然的養生之道。

已經湊成一個「好」字的佩甄強調:「媽媽身體調養的好,寶寶自然就健康」,而除了特別挑選的滴雞精外,佩甄另一個孕期和月子補身的私房寶,則是自製的「精力湯」。佩甄表示,所謂的精力湯,其實說穿了就是蔬果汁。

有了兩胎的經驗,佩甄說,懷孕期間真的很容易便秘,因為隨著肚子愈來愈大會壓迫到腸胃蠕動,而坐月子時多半又會吃的比較燥,但有些孕媽咪和產後婦女總擔心吃太多蔬菜水果怕會太冷,其實這是似是而非的觀念。反倒是蔬菜水果裡頭有著豐富多元的營養和纖維, 更不用擔心會發胖。

真不愧是「台灣好媳婦」,自製精力湯的佩甄還會細心搭配水果,盡量五種水果都是不同的顏色,而經過她的實驗,鳳梨、蘋果、葡萄、蕃茄、奇異果以外,還搭配芹菜,小黃瓜和山藥,一起混合起來的味道是最好的。同時,佩甄還會再加入一些堅果類(如:腰果、杏仁)來增加精力湯的風味。

「滴雞精」與「精力湯」雖然都是看似簡單的食材,但佩甄強調,就像醫師老公說的:「食補絕對勝於藥補」,如果又適合自己的體質,那是最好的。此外,佩甄還特別分享,時下年輕靚媽們都怕懷孕胖太多,導致產後瘦身困難,因此懷孕期間在飲食上都格外注意。而恰好「滴雞精」和「精力湯」都沒有任何油脂,根本不需要擔心敏感的體重問題。因此這兩個私房寶不僅能夠讓她在懷孕期間和坐月子時補充體力,生下健健康康的寶寶外,還可以維持曼妙的好身材。

佩甄掐指仔細算了一下,懷第二胎她只胖了8公斤 ,現在她則只剩下1公斤 ,如果嚴格的算,還有第一胎留下的 2公斤,總共也只剩 3公斤要減。但,佩甄相信很快她就能夠達成目標的。

2010年6月23日 星期三

坐月子養生秘訣~健康密碼


烹調重點

在產後階段性膳食中,有四個重要的溫補要素,那就是:黑麻油、老薑、米酒,坐月子水,缺一不可。
 

低溫烘培的黑麻油
台灣金蘭麻油均為低溫烘培的黑麻油,可避免產婦便秘,也可去寒、補虛勞、養五臟、改善產後虛困。如果體質易上火的產婦,可改用茶油(不能用苦茶油)。

連皮爆透的老薑
老薑皆連皮使用,因為薑皮可以利尿消腫,連皮咀嚼後吃下去,可預防產後便秘。老薑需用黑麻油爆透(兩面皆皺起來,不能過焦),幫助發汗、去寒氣。

台灣紅標米酒和女人香坐月子水
千萬不可使用加鹽料理米酒或私釀的米酒水,女人香坐月子水以高科技生化處理和中藥調和,六瓶的750ml. 紅標米酒濃縮成一大瓶1500ml.,不但使料理的味道更香醇,對肝臟系統也有保健和調理作用。

麻油烏骨雞
請特別選用「烏骨雌雞」(不可選烏雄雞)做為麻油雞的材料,因為烏骨雞為藥膳珍品,比一般肉雞或土雞的脂肪更低,優質蛋白質更高,適合產後滋補,改善一切虛損諸病,而且,烏骨雞同時具有保固腎臟的優點。

所有料理不加鹽或任何調味料
可避免產婦體內水份囤積,影響到新陳代謝,身材不易恢復。因此紅標米酒和女人香坐月子水都不加任何調味,完全以食材的天然風味做巧妙的搭配,可說發揮了「無鹽料理」的菁華。


 

食補與藥膳

【豬肝】:可以幫助子宮排出污血及老廢物,促進子宮收縮,使惡露排淨,以恢復子宮正常功能。

【豬腰】:吃腰補腰,可以幫助產婦促進新陳代謝,恢復體力,預防產後腰酸背痛。

【烏骨雞】:歐美婦女產後易發生皮膚黑色素沉澱,因而老得快;而中國人能保持年輕、皮膚紅潤光澤,可就要歸功於產後滋補麻油雞。烹煮麻油雞以選擇烏骨雞為佳,烏骨雞為藥膳珍品,可補虛勞,益產婦,改善一切虛損諸病。烹煮時要選烏雌雞,不可選烏雄雞,烏雄雞是用來安胎的,烏雌雞才適合產婦。烏骨雞含豐富優質蛋白質,可治貧血,DHA、維生素A、B2、鐵質含量高,具有保固腎臟的優點。

【黑麻油】:麻油性屬溫熱,可避免產婦便秘,也可去寒、補虛勞、養五臟、改善產後虛困。黑麻又稱胡麻,在各種胡麻品種中又以「台灣金蘭麻油」的品質最好,因為「台灣金蘭麻油」的麻子種皮呈黑色,麻子油脂含量高,所榨出的黑麻油可說是麻油中的上品。

【老薑】:產後最好的補品之一。坐月子膳食中之老薑需用黑麻油爆至黑褐色,可發汗、去寒氣。老薑富含纖維,連皮咀嚼後吃下去,可預防產後便秘。老薑中13%的水份也有利尿作用。

【台灣紅標米酒】:使用紅標米酒的用途主要是為了使身體保暖,通經絡,促進內臟機能活動。

【坐月子水】:女人香坐月子水是紅標米酒系列,採用台灣省產西螺優質米製造之純紅標米酒, 去除酒精成份, 結合數位生物科技專業人才專業生產, 除以精密科技提煉純米酒昇華,並利用分子共振原理,將其中米酒水的分子團, 進一步分解成更小的分子後,加以上等中藥粹取,經高溫殺菌處理後保存,有助於營養成分能完全吸收,並配合專業製藥嚴格監控,確保品質優良。

【生化湯】:主要成份為當歸、川芎、桃仁、甘草、炮薑等。針對產後虛瘀並見的體質,生化湯具有極佳的雙向調節作用,以西方醫學的超音波來檢驗子宮、宮底高度、子宮體積大小等,確實證明了生化湯能使子宮的復原更好。但是生化湯不能當補藥一樣,拼命地喝,一般來說自然生產者七帖,剖腹生產者十二帖(一律飯前服用)就足夠了。使用坐月子水結合生化湯,成份特別溫和且安全,產婦可以安心飲用。

2010年6月22日 星期二

坐月子食譜~健康密碼


第一週食譜

調理目的:幫助子宮汙血排出 身體,利水消腫,促進子宮收縮, 恢復子宮正常機能

 

 

生化湯 ﹝自然產7帖, 剖腹產14帖:紅標米酒一帖一瓶﹞:每日一杯

坐月子飲料 解渴用 ﹝坐月子水﹞: 每日二大杯

麻油豬肝﹝坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞: 每日三碗

魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

紅豆湯﹝坐月子水煮﹞:每日二碗

糥米福圓粥﹝坐月子水煮﹞:每日二碗

五榖薏仁飯﹝坐月子水煮﹞:每日一碗


 


第二週食譜

調理目的:促進新陳代謝,預防腰部及筋骨酸痛,改善產後不適

 

生化湯﹝自然產7帖,剖腹產14帖:紅標米酒或月子水一帖一瓶﹞:每日一杯

坐月子飲料 解渴用 ﹝坐月子水﹞: 每日二大杯

麻油腰花﹝坐月子水、爆透老薑、胡麻油杜仲﹞:每日一副

魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

紅菜, 紅杏菜﹝坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗

紅豆湯﹝坐月子水煮﹞:每日二碗

糥米福圓粥﹝坐月子水煮﹞:每日二碗

糥米油飯或五榖薏仁飯﹝坐月子水煮﹞:每日一碗


 

第三週至滿月食譜

(小產及剖腹者至四十天)

調理目的:產後體力滋養,食補理氣,預防老化

坐月子飲料 解渴用 ﹝坐月子水﹞: 每日二大杯

麻油雞﹝紅標米酒、爆透老薑、胡麻油、土雞﹞:每日二碗

魚類:剖腹產可吃鱸魚 ﹝坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

青菜﹝高麗菜、 菠菜、地瓜葉、 川七、芥蘭、坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗

水果:溫性 哈密瓜、木瓜、 葡萄 或 香瓜:每日二碗

紅豆湯﹝坐月子水煮﹞:每日二碗

糥米福圓粥﹝坐月子水煮﹞:每日二碗

糥米飯 或薏仁飯﹝坐月子水煮﹞:每日一碗

全麥麵線﹝坐月子水煮﹞:每日一碗


 

** 一個產婦坐月子期間大約要使用「六十瓶-1500 ml.」 的坐月子水,換言之,也就是得用上「二百四十瓶 - 750 ml. 」的紅標米酒。 **

在產後膳食中, 可使用坐月子水烹調飲用。一個月份建議使用四至六箱坐月子水。