棗子的健康養生密碼

*棗子話從頭：

想想看，這綠綠的棗子連李時珍在1552年寫的的《本草綱目》書中都沒有記載﹙他書裡記載的大棗其實是紅棗那種﹚，所以說這綠棗子好像歷史不長，它究竟是打哪來的呢？……各位，最開始它是打印度來的，白色果肉的這種青色棗子其實是印度棗，然後在中國歷史上成名的很晚…﹙聽說是宋朝開始有人種，到了明朝知名度因為「進貢」而大增，產地在山東；東陽巍山茶場村的青棗就被列為貢品。﹚因此之故，中國人認識它不過區區半世紀吧！



*棗子好處多：

1.口感好︰

棗子甜蜜蜜脆滋滋的，天氣越冷脆度越好，翡翠綠的色澤向來有綠寶石印度棗的外號，加上它的果實皮薄肉脆、清香多汁，咬下一口滿嘴棗子香氣，再咬一咬又有清甜的糖汁跟綿密細緻的果肉交錯化開，尤其在寒冬吃完火鍋後，細細的品嚐一顆甘甜的棗子更是清爽口氣的妙招，真的好吃又好用！

2.營養好︰

當然棗子不只有味道甘美，它含有水份、蛋白質、碳水化合物、鈣、鎂、粗纖維，還含有豐富的維生素C；像是每100公克棗子有28~70 mg維生素C，可生津、促進血液循環、抗氧化、以及養顏美容等。以及豐富的鉀離子；棗子每100公克就含有192 mg的鉀，鉀可用來降低膽固醇和高血壓的發生率，並可強化肌力與肌耐力。這跟其它水果比較起來顯得這兩者含量很高，滿難得的。此外，它每100公克粗蛋白就佔有1.5克，所以說它還是水果中的蛋白質含量優異者﹙這一點跟黃西瓜、桃子、哈密瓜一樣﹚。

3.功效好︰

大家都知道棗子可以治便秘！食用時就這樣直接吃，不用削皮很方便，因此大家都常常順手拿來助消化，可是它裡面含有「山梨糖醇」這種甜甜的東西﹙有關山梨糖醇在人體中的機轉，咱們下面再好好闡述﹚，所以要注意在空腹時不可過食喔，您要是老吃棗子不吃飯，這樣吃多了就會拉肚子，還有吃時必須細嚼慢吞！

4.利用好︰

棗子在每年十一月至隔年三月是盛產期，剛好位於中國人的新舊曆年間，所以人們自古以來，都在這段農務閒置的時段，將比較酸的或是熟黃的，還是一次太大量收成的棗子以做成蜜餞的方式保存。這樣經過勤勞的農人加工後的棗乾、棗泥一點也不浪費，還含有豐富鐵質與纖維質，讓容易貧血的婦女可以吃這種零嘴補一補，真是有夠聰明喔！