清代名方養肝粥

　　經過了嚴寒的冬日，春天的腳步來臨。在和煦的春風吹拂之下，大地復甦，草木欣欣向榮，百花爭艷，百鳥齊鳴，處處展現著生命力。
　　春日乃是生命氣機盎然萌發的季節，在於調養身體的養生上最適宜保肝，在春天來涵養肝氣、滋潤肝陰、充養肝血、調暢肝脈。因為在中醫的四季屬性和五行觀念當中，春日屬肝木當令，而肝木的疏暢條達，使氣血升降調和能舒暢緩和精神情緒；肝氣疏泄順利，可幫助膽汁分泌，利於脾胃消化；肝臟血，可滋潤筋膜，通竅明目，養血調月經。所以中醫的「肝」，不單是肝臟此器官，其作用尚影響到筋骨、神經、腸胃、生殖、內分泌等系統。春天養肝陰，保養肝臟，滋補肝血的藥膳，可用一貫養肝粥，一貫煎是清代名醫魏之琇用於治療肝病的名方，其作用廣泛，可改善很多肝病相關不舒服症狀。
　　一貫養肝粥可煮成素食粥或葷食粥二類，其中藥材組成有北沙參三錢、寸麥冬三錢、生地黃一兩、白歸身三錢、枸杞子三錢、金鈴子一錢，先將上面藥材以1,000毫升的水煮成藥汁，加入適量白米，素食粥加入素火腿丁，碎蘿蔔乾；葷食粥加入絞肉或魚片，碎蘿蔔乾，熬成稀粥，非常爽口好吃。
　　在台灣有許多人為肝病帶原者，或是勞心勞力，工作過度的「爆肝」一族，造成肝機能差，精神疲倦，睡眠差，口苦咽乾，肝區不舒者均可用本藥粥保養身體。（作者為和康中醫診所院長施建邦）